Cioccolato artigianale: caratteristiche e lavorazioni

Il cioccolato artigianale è uno di quei soggetti che si presta facilmente alla retorica: se ne parla molto, spesso con lo stesso entusiasmo impreciso con cui si parla di qualsiasi cosa a cui si voglia attribuire un’aura di qualità. Eppure le differenze tra cioccolato artigianale e industriale sono reali, misurabili, percepibili al palato da chiunque […]

Il dolce giusto per un invito improvviso che non sembri improvvisato

Succede a tutti. Un messaggio che arriva nel pomeriggio: “stasera vieni a cena?” oppure una telefonata: “passiamo da te tra un’ora”. L’invito improvviso è una delle situazioni sociali più comuni e allo stesso tempo più sottovalutate nella sua complessità. Non c’è tempo per pianificare, non c’è modo di organizzarsi come si vorrebbe, eppure presentarsi a […]