Colorata, profumata e dal gusto inconfondibile, la crostata con frutta assortita artigianale è uno dei dolci più iconici della Pasticceria Gattullo di Milano. Realizzata con una base di frolla dorata, crema pasticcera vellutata e un mix di frutta di stagione disposta con eleganza, questa crostata rappresenta un perfetto equilibrio tra estetica, freschezza e tradizione.
Ogni fetta racchiude la filosofia che da oltre sessant’anni distingue Gattullo: una pasticceria artigianale che valorizza la semplicità, la qualità degli ingredienti e la bellezza del gusto autentico. È un dolce che profuma d’estate, ma che conquista in ogni stagione grazie alla sua armonia di sapori e alla sua versatilità.
La crostata con frutta assortita è un grande classico della pasticceria italiana, un dolce che racconta la tradizione ma lascia spazio alla creatività. Nella versione firmata Gattullo, ogni elemento è curato nei minimi dettagli: la base di pasta frolla, friabile e profumata, la crema pasticcera setosa preparata con latte fresco e uova, e la selezione di frutta assortita, scelta ogni giorno in base alla stagionalità.
Fragole, kiwi, pesche, mirtilli e frutti rossi si alternano in un gioco di colori che rende la crostata non solo buona da gustare, ma anche bellissima da vedere. La frutta fresca viene disposta con precisione e lucidata con una sottile gelatina che ne esalta il colore e ne preserva la freschezza.
Il risultato è un dessert raffinato, leggero e pieno di vita, perfetto per chi ama i dolci equilibrati, dove ogni ingrediente ha il suo spazio e nulla è lasciato al caso.
Come in ogni grande dolce della tradizione, la base fa la differenza. La frolla della crostata Gattullo viene preparata a mano nel laboratorio della pasticceria, utilizzando burro di alta qualità, farina e uova freschissime. Dopo un attento riposo, l’impasto viene steso e cotto lentamente per ottenere una consistenza friabile e dorata, croccante al morso ma morbida al taglio.
Sopra la base si stende la crema pasticcera, preparata secondo la ricetta classica con latte intero, tuorli d’uovo e vaniglia naturale. La crema è vellutata e leggera, pensata per accompagnare la frutta senza coprirne il sapore.
È questo equilibrio tra frolla, crema e frutta a rendere la crostata con frutta assortita artigianale un dolce completo, in cui la tecnica incontra la sensibilità estetica e il gusto autentico della pasticceria italiana.
La vera anima della crostata Gattullo è la frutta. Scelta con cura dai migliori fornitori, viene utilizzata solo quando è al massimo della maturazione, per garantire sapore e consistenza perfetti. Ogni stagione offre una combinazione diversa di colori e profumi: d’estate prevalgono fragole, pesche e mirtilli; in autunno fanno la loro comparsa fichi, uva e pere; in inverno agrumi e frutti esotici donano un tocco fresco e aromatico.
Questa attenzione alla stagionalità è uno dei tratti distintivi della Pasticceria Gattullo. L’obiettivo non è solo creare un dolce bello e buono, ma anche sostenibile, che rispetti i tempi della natura e la qualità delle materie prime.
Ogni fetta di crostata con frutta assortita diventa così un piccolo viaggio nel gusto, dove ogni frutto racconta una storia e contribuisce all’armonia complessiva del dessert.
La crostata con frutta assortita artigianale è un dolce che si adatta a ogni momento della giornata e a ogni tipo di evento. Perfetta come dessert dopo pranzo, è anche un’ottima scelta per la colazione o per una merenda raffinata. La sua leggerezza la rende ideale anche come torta per cerimonie o feste, dove il gusto fresco e i colori vivaci conquistano sempre tutti gli ospiti.
Alla Pasticceria Gattullo, è possibile ordinare la crostata in diversi formati, dalle versioni monoporzione alle torte di grandi dimensioni per eventi. Ogni variante mantiene la stessa qualità artigianale e l’attenzione al dettaglio che contraddistinguono il laboratorio.
È un dolce che unisce tradizione e modernità, capace di portare sulla tavola la dolcezza genuina della pasticceria milanese e l’eleganza che da sempre caratterizza Gattullo.
Fondata nel 1961, la Pasticceria Gattullo è da oltre sessant’anni sinonimo di eccellenza dolciaria a Milano. Situata in Piazzale di Porta Lodovica, è un punto di riferimento per chi ama i sapori autentici e la qualità artigianale. Le sue vetrine, sempre ricche di torte, biscotti e lievitati, raccontano una storia fatta di tradizione, innovazione e amore per il mestiere.
La crostata con frutta assortita rappresenta uno dei simboli di questa lunga esperienza. È un dolce che incarna la filosofia del laboratorio: rispetto delle ricette classiche, ingredienti selezionati e una costante ricerca di equilibrio tra gusto e bellezza.
Chi sceglie Gattullo sceglie un’esperienza, non solo un dolce. Significa ritrovare il piacere delle cose fatte con cura, respirare la storia di Milano e assaporare una tradizione che continua a evolversi con eleganza e coerenza.
La crostata con frutta assortita artigianale è molto più di un dessert: è una celebrazione della natura e del gusto. Tra la doratura della frolla e la brillantezza della frutta, racconta la storia di una pasticceria che ha fatto dell’equilibrio tra tradizione e modernità la propria firma distintiva.
Ogni morso regala una sensazione di freschezza e leggerezza, un connubio di sapori che conquista senza eccessi. È il dolce perfetto per chi cerca autenticità, per chi ama la pasticceria che sa emozionare con semplicità e bellezza.
Con la crostata di frutta assortita, Gattullo conferma ancora una volta il suo ruolo di ambasciatore della dolcezza milanese, capace di trasformare ingredienti stagionali in opere d’arte da gustare con gli occhi e con il cuore.
